يعتبر السبال المملح من أشهر أنواع المكسرات الإماراتية، وهو ما يعرف في كتير من دول العالم بالفول السوداني، أو الفستق المملح.

وينتمي الفول السوداني أو السبال إلى البقوليات، وله طعم لذيذ ومحبب لدى العديد من الناس، وتشتهر كل دول بطريقة معينة في تحضيره، وتختلف كل منطقة في طريقة اعداد هذا النوع من المكسرات الشهية.

طريقة تحضير السبال المملح:-

ويمكن تحضير الفول السوداني أو الفستق المملح إما بالزيت أو بالفرن، بعض الدول تقوم بتمليح حبات الفستق ويوضع في القليل من الزيت وتقليبه على الناس حتى يتغير لونه، والبعض يقوم برش الملح على الفستق وادخاله الفرن لـ يتحمص.

بينما السبال الإماراتي يختلف قليلا، حيث يتم تحضيره من خلال السلق، يقوم الإماراتيين بتمليح الفستق، ثم طهيه في أواني مضغوطة، إلى أن يصبح الفستق ناعم الملمس، يقومون برش الملح وخلطه، ثم يتم تحميصه للحصول على اللون الذهبي الجميل وتركه يبرد ثم يأكل.

ويمكن طحن الفستق بعد سلقه، والحصول على زبدة الفول السوداني الشهية، إما المالحة أو الحلوة، وتختلف بحسب الرغبة.

فوائد الفول السوداني أو السبال المملح:-

• يحتوي الفستق أو الفول السوداني على فيتامينات مهمة مثل فيتامين ب، الذي يحتوي على الفوسفات المهم لإمداد الجسم بالطاقة، كما يحتوي على البروتين وكل حبة تحتوي 7 غرامات من البروتين.
• كما يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة، ويعتبر وجبة جيدة لمرضى السكري، ومرضى القلب.